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苏州——一句话概括就是，面食和糯米爱好者的天堂。
苏州人吃东西讲究，不吃逆季的东西。所以出名的苏帮菜也是一年四季有不同的食铺：
青团/酒酿饼/酱汁肉/马兰头
炒肉馅团子
鸡头米/桂花糖藕/鲜肉月饼
藏书羊肉/酱方
苏州小吃大全1、生煎☆
代表店：哑巴生煎/大阿二生煎/荣阳楼菜油生煎
哑巴生煎（14元/8个）
苏州人气最高名声最大的生煎店，餐点永远都是座无虚席。推荐临顿路店（近观前街），店面相对大点也比较新。刚出炉的生煎热气腾腾，轻轻咬开，全是满满的汤汁儿，肉质鲜美，肉汁鲜甜。皮子薄而脆，还带着芝麻香。名不虚传，但是8个吃完会太腻，可以点半客。
荣阳楼生煎（10元/8个）
荣阳楼真的是吃早饭的好去处，价廉物美，但是门面确实不咋地。穿过一条街的菜场才看到破旧且隐蔽的招牌，唯独他们家的生煎是用菜油做的，色泽更加焦黄，味道也不错。除此之外，油汆团子也是他们家一绝。吃完早餐心满意足的可以继续逛山塘老街。
2、卤味☆
代表店：杜三珍卤味/陆稿荐卤味
杜三珍总店在石路，推荐：烤鸡、五香小肉、酱鸭、糟鹅、凤爪。其中，烤鸡现烤现卖，皮脆肉嫩。小肉经过煎炸，再撒上五香粉，是上好的下酒菜。
陆稿荐观前街就有一家，推荐：酱汁肉、酱肉、五香牛肉。季节限定的酱汁肉（春季）是大红色的，加入红曲颜色好似樱桃，微甜，鲜嫩多汁，入口即化。而一字之差的酱肉却是白色的，味道要清爽些。
3、馄饨
代表店：绿杨馄饨/陈记泡泡馄饨/矮脚楼馄饨
特别推荐陈记泡泡馄饨（3.5元/碗），加块现炸大排是很多老苏州的回忆。
我也是第一次吃泡泡馄饨，据说是在面皮里点上肉糜，大拇指在中间轻轻一按，留出空隙，煮时馄饨膨胀就形成了“泡泡”。皮薄肉少汤鲜，还是不错的。
4、汤包
代表店：吴盛兴汤包/熙盛源汤包
特别推荐熙盛源的绉纱汤包，不同于一般汤包，它上面没有褶子。皮子不算特别薄但是够劲道，还隐隐可见肚子里饱满的汤汁儿，鲜到不行。
5、苏式月饼☆
代表店：长发月饼/胥城月饼
苏式月饼一生推！之前发了“长发”的虾肉月饼，鲜肉月饼和榴莲月饼。很多吃惯了广式月饼的人质疑这不是把月饼瞎改造就是烧饼呀！虽然口味上相似，但是苏式月饼和广式月饼一样历史悠久，而且味道一点都不黑暗！
常轨的肉月饼（4元/只），皮子酥脆，咬开肉汁四溢。长发分店比较多，胥城口碑更好但是比较难找。都好吃！
6、汤圆
代表店：园外园汤圆/新年点心店汤圆
园外园（4元/个）。来苏州除了尝试咸口的肉月饼，也要试试咸口的肉汤圆。除了鲜肉馅儿，还有荠菜和萝卜丝馅儿的。最喜欢荠菜馅，菜解腻肉提鲜，皮子也非常非常糯。个头比传统汤圆也要大很多，一人点三四个就可以了。
他们家传统甜馅也是有的。
7、鸡爪☆
代表店：祥鑫鸡爪/皇城鸡爪/鸡脚旮旯鸡爪
小编去的两家店都位于平江路，皇城（11元/4个）鸡脚旮旯（10元/4个），前一家店有座位。
味道都还不错，刚起锅烫嘴，软烂入味，但是隔段时间冷了就比较一般，所以还是少买点趁热吃就好！
8、糕团☆
代表店：明月楼糕团/黄天源糕团/万福兴糕团/近水楼糕团
苏州各家的糕团太多了……
9、油汆团子
代表店：荣阳楼
之前介绍菜油生煎已经写到，油汆团子也是这家的一绝（3元/个）。糯米皮经过油炸，外酥脆内软糯。肉馅很鲜，也带着汤汁儿。
10、猪油赤豆糕
代表店：杨招娣
很可惜的是这家店夏天不营业。全部现做，下午两点开卖，售完为止。赤豆猪油膏冷的时候会有明显的冻猪油层，但是不会肥腻，慢慢的赤豆。最棒的吃法就是带回家隔水蒸后吃，松软香甜，美味最大化！
11、梅花糕/海棠糕☆
代表店：陈老大海棠糕
尽管这家店没有店面，可是据说已经传了8代。在观前街附近的大成坊小吃街。海棠糕梅花糕两者味道很像，但我更喜欢海棠糕，它最后浇上了琥珀色糖浆，因此更加油亮香脆。内里是豆沙馅细腻不会过甜，外层是瓜子仁、红绿果丝、蜜饯、芝麻等。刚出炉趁热吃，皮脆且一口爆浆超级棒！（5元/个）
12、肉骨烧☆
代表店：赵元章肉骨烧
位于山塘老街，扇骨、筒骨、月牙骨、寸金骨等还有兔腿、猪蹄做的都很不错。酱汁很特别，咸甜口，且特别入味，最后还带着一股孜然的香气。
13、糖粥☆
代表店：潘玉麟糖粥
苏州最有名的糖粥铺子（糖粥，桂花赤豆圆子，桂花酒酿圆子），一对老夫妻摆的路边摊。每天12点出摊，下午4点收摊。并且因为摊主年龄的问题，大热天或者下雨天都不会出摊。所以夏天去也是吃不到的。图为桃花源记，勾芡后的赤豆粥混合上软糯的圆子，还是不错的。还有鸡头米（白芡实）也很推荐！
14、咸豆浆
代表店：阊门姚记豆浆店
这家店除了适合作为早餐，也特别适合作为宵夜。不似桃园眷村之类的精致，但胜在质朴实惠。
特色就是咸豆浆，里头有油条、虾皮、榨菜、猪油渣等等（3.5元/碗）。他们家的油条现炸特别大只（1.5元/根），其他推荐的还有粢饭糕（糯米饭油炸，3元）和荷叶包美人（春饼皮裹油条甜面酱，3.5元）。
值得一提的是他家卖活珠子，就是喜蛋，据说很补，然而还是不敢吃……
15、粽子
代表店：赵记粽子
店主包一天的粽子，要煮7小时。每天下午3点开卖，很快就会卖完。藏在深巷弄，口口相传的美味。
16、蟹壳黄
代表店：大儒巷无名小吃蟹壳黄/丁福兴
大儒巷这家店藏在巷弄里且没有招牌（近平江路），皮子酥香脆，和黄桥烧饼味道相似。买了黑芝麻白糖和肉松的，都很香，不过吃多了有点干。
17、绿豆汤☆
代表店：许记绿豆汤/小爸爸绿豆汤
苏式绿豆汤和别处的不大一样，除了绿豆还加了糯米、蜜枣、冬瓜糖、葡萄干、红绿萝卜丝等，薄荷味也挺足的。大夏天来上一杯，顿时清凉不少。
18、烧饼
代表店：王氏林记烧饼
烧饼甜咸都有，拿来裹油条最赞！
19、麻饼
代表店：湘城人和麻饼/乾生元麻饼
推荐枣泥麻饼作为手信。枣泥甜猪油润松子香，麻饼软且厚。
20、藏书羊肉
代表店：潘记藏书羊肉
藏书羊肉是江苏省苏州的汉族风味小吃，和藏族没有半毛钱关系。藏书羊肉始于明清时期。汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。我点的小碗（15元）里面的肉已经很大块且很多了。
21、包子
代表店：南园包子/义昌福包子
22、饺子
代表店：鼎盛鲜
为数不多的烫面饺，皮子很有韧性，馅儿是笋肉的，还有汤汁溢出。
苏式面吃一碗头汤面是老苏州人早起的动力，而且那份浇头，一定要现做！
苏州的面讲究汤，不管是白汤还是红汤，都讲究个清香纯净，讲究个微鲜厚重。面条基本上是细面，装碗的时候要绝对整齐，这也体现出苏州的精致来。
除了汤面，夏天各家会出风扇凉面，也就是千面吹凉了再加上浇头，呼哧呼哧吃特过瘾。
还有二黄面，做法特别：硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道香醇又可口。被誉为“面条中的皇帝”。
☆我觉得比较值得去的：
1、同得兴（枫镇大肉面、昆山卤鸭；白汤）
只有早市和午市。上过“舌尖的中国”，是苏州顶有名的面馆。和其他平价的面馆相比，价格真的不便宜，随便点点一碗就50+了。
白汤汤底不加任何浇头就是16块（就单单面条），不过他们家的白汤的确有功底在，看似平淡无奇，越到后面酒糟味越香。
2、伟记奥灶面（香菇，爆鱼+奥鸭双拼；红汤）
图片其实是另一家奥灶面店。但是伟记口碑更高，物美也价廉。推荐他们家的红汤面，浇头可选最经典的双拼爆鱼+奥鸭，颜色卤的很深很入味。
吃的另一碗面选的是爆鳝+香菇，爆鳝经过油煎就缩成一团远不及爆鱼或者鳝糊，不推荐！不过香菇真的特别好吃，建议可以再点个香菇浇头。
3、琼林阁（醇香肉排，蜜汁火方，大排）
也是只有早市和午市。
琼林阁据说也是汤底做得很有门岛的一家面馆，单点面条比同德兴便宜多了（红汤和白汤都是5元），就各试了一碗，面汤据说是用火腿、草鸡、鱼头等熬制，面上还有火腿丝儿，不过单就汤而言稍咸了点。
浇头非常丰富，最有特色的就是醇香肉排，味道很像无锡酱排，软烂入味还有软骨部分。蜜汁火方是一小碗火腿肉，调味也不错。狮子头里还有咸蛋黄。
苏州的大排都是现炸的，特别酥脆，我很喜欢！
4、裕兴记（三虾面，双黄面）
做二黄面的店已经少之又少，裕兴记就是其中少数。二黄面真的太好吃了，像是吸饱了汤汁的干脆面？这次点的是什锦两面黄，浇头有虾仁蹄筋猪肉等。
他们家的特色还有三虾面和蟹粉面，三虾面是虾仁虾黄虾籽一起炒，一份78元也是奢侈一回。
苏帮菜推荐1、松鼠鱼（和咕咾肉一个味道，一桌这俩菜选一个）
2、响油鳝糊（鳝鱼炒鳝鱼）
3、清炒虾仁（虾仁炒虾仁）
4、蛋黄狮子头
5、肉：酱方/樱桃肉（季节限定）
注：在苏州，一年四季，就是要吃好四块肉：春天吃樱桃肉、夏天吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉、冬天吃酱方。
6、蟹粉豆腐
7、莼菜银鱼汤
8、金花菜（季节性）
苏帮菜饭店：
1、松鹤楼（人均元）
老牌，最有名气，分店众多。
2、得月楼（人均元）
老牌，但是1和2口碑越来越差。
3、协和菜馆（人均90元）
位于凤凰街。八仙台，长板凳，与1和2一样都是古香古色的装修，价格可爱很多。
4、珍珠饭店（人均70元）
位于最热闹的观前街地带，对面就是得月楼。环境非常一般，但是人山人海，胜在性价比。人多的话推荐点个蛋黄锅巴，真的很好吃（就是太大份了，吃多了容易腻）。
5、交通技校餐厅（人均50元）
环境挺差，位置挺偏，但是价格太实在了！味道不错量又多，但是太讲究环境的就不要去这家了。
6、老苏州茶酒楼（人均90元）
位于十全街。是陆文夫老先生创办的，还亲撰广告词，感觉整间店莫名的有种书卷气。
7、吴门人家（人均60元）
这家还有自助早茶，值得一试！
苏式糕点苏式糕团实在是太多了，而且有一定的节令性：
正月初一糖年糕、猪油年糕，正月十五糖汤圆子，二月初二油煎年糕，三月清明青团子，四月十四神仙糕，五月初五粽子，六月绿豆糕、薄荷糕，七月十五红豆糕，八月十五糖芋艿，九月初九重阳糕，十月南瓜团子，十一月冬至团子，十二月年糕。
江南地带的糕团甜，糯，松，韧。可能其他地方的小伙伴会陌生点，就先粗略介绍一下：
1、梅花糕/海棠糕
梅花糕酷似蛋筒，立体手握形。内里是豆沙，刚出炉还会烫嘴爆浆。海棠糕和梅花糕相似，除形状的区别，多了一层琥珀色浇汁儿人，外皮更脆。
店铺：陈老大梅花糕海棠糕/黄天源
2、猪油膏
有甜有咸，常见的两种：红色，玫瑰味，甜和白色，葱油味，咸。软糯湿润，油而不腻。
店铺：杨招娣猪油膏/明月楼
3、方糕☆
外形正方，棱角整齐，馅心居中，有甜有咸。薄荷、玫瑰、豆沙甚至鲜肉都可以做馅儿。我最喜欢甜口的薄荷馅和咸口的咸肉馅。
店铺：万福兴
4、蜜糕
最有名的就是玫瑰百果蜜糕。包裹着核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰酱等物，口感丰富，油润软糯，带着坚果的香气。
店铺：近水楼
5、拉糕
最著名的就是松鹤楼的枣泥拉糕，除外还有南瓜拉糕、薄荷拉糕等。口感比较韧，可以拉开而不断，故称拉糕。
店铺：近水楼
6、松糕
不同于其他糕点的软糯，它的口感比较扎实，冷吃会有沙粒感。除了比较大块圆形的黄白松糕，还有比较小型方块的薄荷松糕等。
店铺：黄天源/近水楼
7、糖年糕
不加猪油的版本，除了白色，黄色，还有红色，粉色等版本。冷吃Q弹劲道不粘牙，热着吃软糯。除了蒸煮的做法，也可以拿来煎，别有风味。
店铺：万福兴/黄天源
8、重阳糕
一般都是红的绿的颜色特别鲜艳，口感和松糕一样比较扎实。上面有红绿萝卜丝、芝麻、核桃、瓜子仁等，特别丰富。
店铺：近水楼/明月楼
9、定胜糕
一般都是粉红色的，皮子不是油润软糯派的，比较松软清香，带着颗粒感，里面是豆沙馅。
店铺：万福兴
10、青团
色泽油绿，非常软且有弹性。皮子一股清新的艾草香，肚子里是细腻的豆沙馅。
店铺：明月楼
11、双馅团
皮软糯且韧。里面是满满的豆沙馅+芝麻馅，越吃越香。
店铺：明月楼
12、松花团（金团）
外面是松花粉，馅儿有黄豆/豆沙/芝麻等好几种。
店铺：明月楼
13、炒肉馅团子
夏天的时令美食，一定不要错过！糯米粳米混合的皮子，现炒的馅儿，三荤四素：猪肉虾米虾仁和笋丁扁尖木耳黄花菜。最后还要浇上一圈儿汁，别提有多鲜美。
店铺：万福兴
14、糍毛团
糯米皮上有颗粒状的糯米，故称糍毛。里面是肉馅的，还带着肉汁，所以一定要趁热才好吃！
店铺：万福兴
15、萝卜丝团
出乎意外的好吃，糯米皮包着萝卜丝馅，特别入味，非常非常香！
店铺：近水楼/明月楼
伴手礼合集1、酒酿饼/鲜肉月饼
甜而不腻，白皮红瓤，太好吃了！买玫瑰味的，趁热吃，热腾腾的玫瑰酱直往外流，还带着淡淡的酒糟香气。
鲜肉月饼前面写过，长发和胥城最佳！
店铺：黄天源/长发商厦
2、袜底酥
椒盐口味的。
店铺：叶受和/长发西饼
3、香妃酥
椰蓉口味的，特别香。
店铺：叶受和/长发西饼
4、云片糕
淡淡的糯米清香，有果仁、芝麻、椒盐、薄荷等口味。
店铺：乾生元/叶受和/采芝斋
5、枣泥麻饼
内馅有乌枣、胡桃肉、松子仁、玫瑰等，外皮酥香。
店铺：湘城人和/乾生元
6、虾籽鲞鱼
咸香酥脆，淡甜口感，佐粥必备。
店铺：叶受和/乾生元/采芝斋
7、津津豆腐干
卤汁丰富，鲜甜软糯。兼具苏州卤味和蜜饯两大风味特色。但是不噬甜就不要买了！
店铺：采芝斋/稻香村等
8、浓缩酸梅酱
苏州大街小巷都在卖酸梅汁，大多都是用这个酸梅酱冲泡而成。一瓶可以冲很久很久，除了做酸梅汤，还能做酸梅小排，味道不比糖醋小排差哦~
店铺：长发西饼/采芝斋
9、鸡头米
全名芡实（白皮的），价格挺贵的。一般饭店会用它做甜汤，一小碗就20块。可以捎点回家自己做比较实惠，水烧开后加入鸡头米，再撒上桂花糖，一两分钟煮开就好。口感又糯又弹，营养价值也挺高，老人小孩都能吃！
10、各色酥糖
松仁糖、粽子糖、芝麻酥糖都还是小时候的味道。
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