今天是年4月28日星期三，小伙伴们早上好鸭！
掰掰手指，还有3个工作日就到五一假期了。那接下来几天还会有雨吗？
图源：听雨亲风
苏城今天以云系变化为主，早晨前后局部有雾。阳光回归，气温回升。不过预计30日为多云到阴有时有雷阵雨的天气。
气温方面，未来几天气温上升势头猛烈，28-30日的最高气温在25-27℃。届时，昼夜温差会再次拉大。
图源：喜马拉雅北坡的鱼
今天全市多云到阴，早晨前后局部地区有雾；明天多云。西到西北风3～4级。今天最高气温：24～25℃，昨天白天最高气温：18.4℃，明晨最低气温：16～17℃，今晨最低气温：16.3℃（截至05时）。[04月28日05:10发布]
苏州人爱吃面，不光体现在对面的味道的高要求上，就连吃面的“礼仪”也很有讲究。苏州美食大家华永根曾在《苏式汤面》里详细写了苏州面馆的四条规矩。
规矩一
只可人等面，不可面等人。客人坐定，响堂一声喊，灶头上的师傅才能应声落面。
规矩二
只许“蹿边”，不许“淀汤”。苏州面馆极其讲究面汤。苏州人吃面，以汤水的优劣作为首要的评判标准。面汤一般用棒骨、鳝骨等吊制而成，而且讲究一锅汤用到底，汤水在汤锅里要保持小沸不停，俗称“蹿边”。
规矩三
面浇头当天烧，当天卖。面浇头的丰富多彩，是苏州面的历史传承、行业特色，也是长期来傲视群“面”而长盛不衰的原因。拿大家熟悉的焖肉来说，选用太湖猪五花肉中的硬肋，过水焯白后加酱油等调料烹制起码三四个小时，而且当天煮，当天用，卖光即止。
规矩四
画龙点睛，要靠“助汁”。“助汁”是苏州面业的专用术语，特指在烧制焖肉后在锅底留下的卤汁。业内厨师有共识：此乃是苏式面汤中的“灵魂”。用“助汁”加汤拼制而成的面汤就成了复合味，具有清、香、浓、鲜的层次感。
面图片来源：
s行者无疆z
编辑：李俊锋(新媒体运营师、高级摄影师)
转载请注明：http://www.ausxini.com/slmp/12352.html
当前位置： 苏州乐园 > 苏州乐园门票 > 苏州雨停啦,阳光回归苏州人爱吃面,吃面
