苏州小吃这几样你未必吃过

苏州小吃是中国四大小吃之一，品种之多，令人瞠目，以下这些苏州小吃，你都知道吗？

五香豆

五香豆又被称为“状元豆”，因明清时江南贡院考生爱带着蚕豆做的五香豆赶考而得名，至今还流传着这样的儿歌：五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……

小笼包

苏州小笼包讲究汤汁，小心翼翼地把小笼包提出来，放在醋碟里，对准包子褶轻吸，鲜美的汤汁就进嘴里了，再慢慢品，咸中带甜，醇浓香鲜的馅。

卤汁豆腐干

苏州卤汁豆腐干嫩而柔韧，回味悠长。当年，到茶馆去，听书、看戏，嚼着卤汁豆腐干，悠闲自在。

五香茶叶蛋

用香豆腐干和卤汁煮，锅中放几撮茶叶，以取其细微的清香和鲜味。蛋是将新鲜草鸡蛋洗净、煮熟、敲碎壳，入锅加料烹煮用文火直到入味。

糖藕粥

用糯米煮成，米汤粘稠，颗粒分明；藕切成薄片，拌入粥中，再放红糖。糖藕粥糯而不粘，香甜松软，清香飘溢。

咸鸭肫

咸鸭肫是一绝，有嚼头，肉质紧密，香嫩爽口，越嚼越香，家里来客人时可以当做冷盆，平时嘴巴寂寞时，则可当零食吃。

鸭血粉丝汤

汤鲜料足，汤中有粉丝、鸭肫、鸭肝、鸭肠、油豆腐等。苏州传统的鸭血粉丝汤比别处的口味要少许清淡些，所以吃完觉得嘴里比较清爽舒服。

汤面饺

虽然看起来与一般蒸饺相仿，但是皮子口感格外Q弹爽滑，那是因为它是熟面做的表皮；而肉馅儿里，除了鲜肉还有新鲜的笋丁，所以吃起来比一般的蒸饺更鲜甜爽脆。

“山塘七绝”

一绝是鸭油酥烧饼、麻油烫干丝；二绝是什锦蔬菜包、回卤干；三绝是油汆芝麻团和豆腐花；四绝是汽锅乌鸡、油炸臭干；五绝是小烧卖、鸭血汤；六绝是牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤；七绝是鸭血糯汤圆、梅花蒸儿糕。

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