苏州人讲究精细，
小食点心，样样细致美味，
细细想来，
能够代表苏式小吃的，
除了这基因，大概也就无出其右了。
中秋将至，
琳琅满目的月饼又逐渐占领了商场超市的货架，
不过对于苏州人来说，
除了我们耳熟能详的几种月饼，
其实，鲜肉月饼才是苏州中秋月饼市场的“一道清流”。
苏式鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的，
看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，
口味甜咸多样。
其中惹最多人回味无穷的，
恐怕还是鲜肉月饼。
老字号的摊位前，
常年都能见到等待月饼出炉的队伍，
中秋佳节更是供不应求。
推荐餐厅胥城大厦、长发糕点等。
品尝法门最要紧是皮薄馅大，酥层清晰不乱。鲜肉月饼，卤汁浓郁，全手工制作。标题
除了鲜美多汁、丰润饱满的鲜肉月饼外，
苏州还有其他具有代表性的美食小吃，
这么多美食，
尽可以让你“吃不了，兜着走”了。
枫镇大面
很少会有面会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，
因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，
还加入了酒糟和螺丝。
浇头是一块白色的焖肉，
做法复杂，且焖制时不能放酱油，
纯粹靠盐调味。
于是，焖肉肥美，入口即化。
▲创于太平天国时的小吃枫镇大面
推荐餐厅黄天源等老字号
品尝法门只在立夏到立秋两个节气之间供应。老苏州人总说，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自会觉得腋下生风。
红白汤奥灶面
尝过奥灶面的人，
难以忘怀那汤清面爽、
浇头醇美的独特风味。
正宗奥灶面汤水精致，滋味丰厚，
浇头除爆鱼、卤鸭外，
还有焖肉和野生虾仁等许多选择。
推荐餐厅胥城大厦
品尝法门早茶时间的胥成奥灶面总是爆满，去前请记得预约。
估价大碗光面18元/份、鲍鱼/卤鸭/焖肉浇头8元/份、野生虾仁浇头22元/份
鸡头米羹
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。
一是要吃南塘的鸡头米。
二是买少量，一次吃完。
三是一定要赶在中秋时节吃，
一旦错过，就只能等来年了。
▲鸡头米西湖藕粉羹
推荐餐厅苏州饭店
品尝法门鸡头米，凡入馔都为甜食，做羹做点心居多，且用砂锅烹煮最宜。
鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。
厨师一手持锅，一手抖动面团，
一掀就是一张，干净利落。
春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。
鱼味春卷，顾名思义，
用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，
“鱼米之乡”的地方特色鲜明。
推荐餐厅苏州十全街老字号餐厅
品尝法门外脆里嫩，鱼香味鲜。
油汆紧酵
“氽”是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸。
苏州人更乐意称它“兴隆馒头”，
含兴旺发过之意。
也正因着这份美好的含义，故在冬令上市，
作为春节亲友间的馈赠吃食，
往往供不应求。
推荐餐厅石路渡僧桥附近点心店
品尝法门油氽后，膨胀饱满，肉馅汁多味鲜。
小馄饨
小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。
几乎透明的皮薄如绉纱，
中间透出一点粉红色的肉馅，
盛在最常见的白瓷汤碗里，
清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，
又或再添少许紫菜和虾皮，
汤鲜味美，意犹未尽。
推荐餐厅凤凰街集贸市场附近馄饨店
品尝法门小馄饨汤水的滋味至关重要，久熬而成的骨头高汤，鲜得眉毛都快掉下来。江南的味道全在这一碗小馄饨里了。
糖粥
“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，
糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。
苏州的糖粥是颇有名气的，
加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，
表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。
吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。
推荐餐厅大鸿运
品尝法门最传统的苏州糖粥里，红色的豆沙是由蚕豆和红糖水制成，而非赤豆烧成。
蟹壳黄
苏州人嗜茶，
旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，
即是蟹壳黄。
那种齿颊留香的感觉，
注定要成为美好的永恒。
推荐餐厅大鸿运
品尝法门入口既要酥又要脆，层层剥落。正好像有诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
酒酿饼
酒酿饼，外观形似小月饼，
馅料有豆沙、芝麻等。
尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来。
趁热咬一口，
喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯，
有一种“饼不醉人人自醉”的感觉。
推荐餐厅采芝斋观前街店
推荐餐厅酒酿饼好吃，但一定要趁热吃。
吃完了这十道苏州小吃，
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成为金牌吃货指日可待...
本文由苏州古城整编自网络
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