网罗天下食品英才中国食品高等教育发展

一、渊源有溯——中国食品高等教育摇篮

年9月，原私立江南大学食品工业系创系主任朱宝镛先生受荣德生先生聘请，来到江南大学授课，并接替秦含章先生出任江南大学农产制造系主任。朱先生认为，新中国要发展食品工业，能否把农产制造系改建为培养食品工业人才的食品工业系？他先向校领导作了汇报，又上北京，向高教部、食品工业部汇报。食品工业部部长杨立三同志接见了朱宝镛先生，他对江南大学办食品工业系很感兴趣。他说：苏联有食品工业学院，中国也要创建，你们办食品工业系，在全国目前是首创，一定要把它办好。在中国历史上具有开拓性意义的中国食品学科的源头——新中国第一个食品工业系于年暑假前夕在江苏无锡江南大学宣告成立，并于当年下半年开始招生。

中国食品高等教育的创办人、私立江南大学教授朱宝镛先生

江南大学从实际出发，以美国麻省理工学院食品工程系和莫斯科食品工业学院的模式为鉴，策划、开设发酵、制糖、食品（罐头食品为主）、油脂、化工专业、食品分析、应用微生物学和有机化学等专业课和专业基础课程。由于是国内首创，任课教授们亲手编写《应用微生物学》讲义，还编译了《农业工业微生物学》作为参考资料。在专业设置和课程设计方面，以江南大学办学章程和荣德生教育思想为指导，充分考虑专业化和通用化、理论和实践、学工和学农、技术和管理的融合，使学生们在学习书本知识的同时，更有机会走进工厂、实验室、农田，在“做”出来的学问里巩固理论知识，受益匪浅。

江南大学老校舍

二、院系调整——荟萃全国食品专家学者

年，全国高等院校进行院系调整，原江南大学食工系整体搬迁至南京工学院，并在江南大学食工系基础上成立了南京工学院食品工业系，这也是当时公立高校的第一个食品工业系。当时的南京工学院食工系分设发酵、制糖、罐头食品、油脂4个组，其学科基础来自私立江南大学发酵、制糖、食品（罐头食品为主）、油脂学科。当时以私立江南大学原教授朱宝镛先生领衔的发酵组从师资、设备等条件来看最为成熟，因此决定首先成立发酵工学专业，由朱宝镛先生任发酵教研组主任，主讲“工业发酵”及“酿酒工艺学”（以啤酒为主），同时组织专业课程和实验室建设。

江南大学创办人、爱国教育家、实业家荣德生先生

年，应全国和江苏省食品工业发展的需要，以及食品工业系发源于无锡江南大学的历史渊源，南京工学院食品工业系决定回迁至无锡，重建江南大学（食品工业系）。因当时受苏联专科型办学模式的影响，学校暂定名为江苏食品工业学院，后又改称无锡轻工业学院。年，无锡地方大学更名为江南大学，聘任荣毅仁先生出任名誉董事长，原私立江南大学校友、无锡轻工业学院领导朱宝镛、钱慈明等出任江南大学名誉教授或双聘教授；年，无锡轻工业学院、江南学院等合并组建并正式恢复传统校名江南大学。

私立江南大学教授、无锡轻工业学院教授沈学源先生

江南大学食品学科始建于年在私立江南大学创立的食品工业系；年，以私立江南大学食品工业系（包括面粉专修科）为基础，合并南京大学、浙江大学等校相关系科，成立南京工学院食品工业系。年，南京工学院食品工业系整体搬迁至江南大学原办学地江苏省无锡市，成立无锡轻工业学院，分设食品工程系和粮油工程系两系。年，无锡轻工业学院率先开始食品学科研究生教育；、和年分别获批“食品工程”“油脂与植物蛋白工程”“粮食工程”博士学位授予权。年，食品工程系和粮油工程系合并，成立食品学院。

至年江南大学食品工业系曾在南京工学院的怀抱中孕育五年

三、恢复校名——食品学科新世纪的长足发展

年，无锡轻工业学院合并江南学院、无锡师范学院，并恢复江南大学传统校名。年，食品学科被遴选为食品领域唯一的国家一级重点学科，并先后获批“食品科学与技术国家重点实验室”、“国家功能食品工程技术研究中心”、“食品安全国际合作联合实验室”、“粮食发酵工艺与技术国家工程实验室”、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”、“国家粮油标准研究验证中心”等国家级平台基地等国家级平台基地。江南大学的食品科学与工程专业在年和年的两次教育部全国一级学科评估中均获第一名，使国内一大批高校在该专业领域望尘莫及。

江南大学食品科学与工程是中国国内创建最早、基础最好、覆盖面最广的食品类学科，也是原私立江南大学学脉发展最著名、最旺盛、最出色的一系，最能代表私立江南大学的办学声望和学术水准。江南大学的食品科学与工程专业不仅在在国内知名，在国际上已处于领先水平。年，江南大学食品科学与工程本科专业顺利通过了美国IFT国际食品专业认证，标志着江南大学的食品科学与工程专业开始走上了国际学术舞台。在年、年的世界一流学科排名中，江南大学食品科学与工程学科排名全球第二，仅次于荷兰的瓦格林根大学，江南大学的食品科学与工程学科从而誉满全球。年，在江南大学建校七十周年之际，江南大学食品学科入选“一流学科”建设。

四、江南大学——中国食品高等教育先驱

七十年来，江南大学作为中国现代食品教育的先驱者和开拓者，始终以食品报国为己任，走出一条独具食品特色的发展之路，逐步成为国内办学历史最久、办学规模最大、综合实力最强的轻工高等学府，并成就了食品学科在全国的领先地位和卓越声望，发展成为食品高层次人才培养的摇篮和食品科技创新的重要基地，为促进食品工业的繁荣发展和国家富强、民族振兴做出了重要贡献，是我国食品高等教育发展的集中缩影。七十年来，江南大学融入到国家食品工业发展的历史洪流中，深入开展创新创业教育改革，培养造就大批具有社会责任感、创新精神和实践能力的一流人才；大力推进协同创新，紧密结合世界“一流大学”、“一流学科”建设，聚焦国家食品安全面临的重大需求和食品科学国际前沿，实现科技创新能力的新突破；努力提升社会服务水平，主动发挥知识密集，人才聚集的优势，为“一带一路”等国家重大战略以及区域经济社会发展提供了坚强支撑。

现江南大学校园

回顾江南大学七十余年办学历史以及中国食品高等教育七十多年历程：江南大学诞生于国家危难之时，民族黎明前夜，肩负着轻工救国的使命担当，开启中国食品高等教育和中国轻工高等教育的先河；新中国成立后，以江南大学食品工业系为基础组建了南京工学院食品工业系，并发展成为新中国第一所轻工特色、食品学科门类齐全的高等院校——无锡轻工业学院，拉开了食品报国的历史帷幕；进入新世纪以来，三校合并恢复校名，顺应国家食品工业发展的新要求，又踏上食品强国的新征程。

江南大学老校区——现太湖饭店

在七十多年的办学历程中，江南大学为中国食品高等教育和现代食品工业发展做出了重要贡献。长期以来，学校坚持社会主义办学方向，全面贯彻党的教育方针，依照《江南大学章程》，开展自主办学和现代大学制度建设。以“彰显轻工特色，服务国计民生；创新培养模式，造就行业中坚”为办学理念，以“建设特色鲜明的研究型大学”为战略目标，深入推进教育教学改革，持续提升办学水平，在人才培养、科学研究、社会服务、文化传承创新、国际交流合作等方面取得长足进步，已逐步建成一所规模结构合理、学科协调发展、教学质量优秀、办学效益显著、社会美誉度高，国内有影响力、国际有知名度的特色鲜明的高水平大学。

未来的办学实践中，江南大学将继续秉承“质量立校、人才强校、服务兴校、机制活校、文化铸校”的发展方略，努力推进“世界知名、中国一流、江南风格”的研究型大学建设和世界一流学科建设，为实现江南大学全面复兴和食品高等教育强国梦作出新的更大的贡献。

校歌里如是唱道：

三江初肇始，兴教图国强；

江南开学府，轻工著华章。

所谓三江，正是指中国自主高等教育摇篮

——三江师范学堂

所谓江南，正是指中国食品发酵学科源头

——私立江南大学

私立江南大学孕育了

新中国历史上第一个食品工业系

并在南京工学院（现东南大学）怀抱中

茁壮成长五年

最终长成参天大树——无锡轻工业学院

巨木参天，俯就其根

长江万里，深怀其源

江南，最终恢复其本原——江南大学

　　一声“江南”，

　　凝结的，是一代代师生的梦想与执着，

　　辉映的，是一位位先贤泰斗熠熠生耀的名字，

　呼唤出的，是一批又一批行业中坚与栋梁之材。

传承九鼎

江南大学创立于年，有”江南第一学府“之美誉。年院系调整后，私立江南大学三院九系逐步发展成为包括东南大学、华东理工大学、上海财经大学、江苏大学、苏州大学、扬州大学、电子科技大学、无锡轻工大学、江南学院等在内的九所高校，其中江南大学食品工业系发展成为无锡轻工业学院，无锡大学承继江南大学校祚更名为江南学院，两院合并后复更名江南大学；原中央大学也形成了脱胎自同一母体的包括南京大学、东南大学、南京农业大学、南京师范大学、河海大学、南京工业大学、南京林业大学、江苏大学、江南大学等在内的九所高校，其中东南大学食品工业系回迁至无锡更名为江南大学；在中国高等教育史上被称为“龙生九子分九鼎”、“传承九鼎”等，成为中国高等教育史上的一大奇观。

建校以来，江南大学虽屡经更迭，然文脉相承、绵延赓续，其命维新、其志惟坚，始终与祖国共进、与时代同行。从民国末年黎明前夕应运而生，到新中国成立后不断发展壮大；从改革开放后勇立潮头、敢为人先，到进入新时代守正创新、奋进一流，江南大学波澜壮阔的办学史诗，如长江奔涌，大河滔滔，溯源而上，屡陟弥高，在中国轻工高等教育和无锡高等教育史上书写了浓墨重彩的篇章。

九子颂歌

无锡风光钟灵地，天泽地润毓秀出。

太湖之畔后湾山，耸峙巍巍学府立。

三院初成集名师，九系新生来高弟。

秦师先贤领农产，朱师泰斗成食系。

江南九子分九鼎，食工初自江南离。

三江九子龙虎斗，国之号令校迁移。

再返锡城述祖业，兴国强国人心齐。

几般更名几般易，文理兼并就今势。

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