苏州小吃，听说可以治愈一切哦

在国内若要评哪个城市是最讲究“吃”的，小编认为非苏州莫属。不时不食，似乎每个苏州人都有一份共同的食谱，对应着每个时节特有的美食。而苏州的小吃，更是其中的代表，不但能果腹，还能治愈心灵带来慰藉。

甜是灵魂

甜是一种基本的味觉，在全世界的饮食文化中，甜都象征的美好，是让人愉悦的味道。古时甜味是奢侈的味道，只有富饶之地才有资格将其升华成灵魂。苏州这样依山傍水的鱼米之乡，喜欢甜食也就不足为奇了。甜蜜的味道就是苏州小吃的灵魂，甜口的小吃几乎占了半壁江山。

潘玉麟糖粥

“笃笃笃，卖糖粥”，一条小弄堂，一个小摊子，一对老夫妻，一碗糖粥，限时限量，但是却是苏州名声在外的小吃摊。为什么生意那么火？其实，原因很简单——好吃。是老苏州家里的味道。

梅花糕

梅花糕源于明朝，到清朝就成为了江南最著名的糕点小吃。当年乾隆下江南时，见其形似梅花，色泽诱人，香味扑鼻，豆沙和玫瑰的馅料香甜无比，觉得比自家宫廷的御点还要赞。于是有了乾隆打广告的梅花糕迅速爆红。

鸡头米

鸡头米又称芡实，以苏州葑门黄天荡出产为佳品。鸡头米属于小众食材，跨过长江后，随便找个路人甲，问问什么鸡头米，十有八九会懵。

软糯是性格

如果只选择一个词语来形容苏州，那“温婉”应该是比较合适的。苏州人内敛，温和，不张扬，细腻而内秀，千百年来，苏州人都过着相对平和富庶的生活，从而形成了温婉的性格。而软酥糯的苏州小吃，则是这温婉最精准的诠释。

汤圆

汤圆的馅料一直就有南北咸甜之争，苏州的汤团则没有这个问题，因为苏州汤团的馅料可谓是“甜中意，咸欢喜”——咸甜皆有。咸的主要是鲜肉，甜的有芝麻的、豆沙的、还有玫瑰薄荷之类的。不仅苏州的汤圆没有咸甜之分，甚至没有大小之分，有大的有馅料的汤团，还有小的实心的小圆子，但他们都有一个共同的特点——软糯。

猪油糖年糕

作为软酥糯的另一个类别，糕也是苏州小吃重要的组成部分，而猪油糖年糕则是著名的代表。不放猪油的年糕是不够肥香的，猪油糖年糕的制作方法也非常简单，将年糕切成薄片，裹上鸡蛋液，放入油锅里轻轻一炸，蛋液微微焦香，猪油融化后渗入年糕的纹理中，趁热咬上一口，软糯喷香。

咸鲜是生活滋味

俗话说，若要鲜，加点盐，咸鲜味的小吃是体现苏州小吃滋味的主力军。鸡汤和肉汁是苏式小吃咸鲜味的主要来源，而馄饨则是其代表。

绉纱泡泡馄饨

非常有特色的苏州小吃，说是馄饨，其实几乎没有馅料，就是一张薄如蝉翼的馄饨皮，生的时候，像褶皱丰富的薄纱。汤底以鸡汤和肉汤为主，下好的小馄饨放入碗中，像一个个透亮的泡泡一般浮在汤碗中。

鲜肉月饼

鲜肉月饼也是非常苏州的小吃，一些北方的朋友总是一副遇见异教徒的表情：“月饼还可以做成咸的？！”但是苏州的鲜肉月饼确实是月饼中的奇葩，本来苏式月饼的油酥皮就和广式差别很大，馅料用了一大坨咸鲜多汁的肉馅。

量大扎墩价格低

虽然苏州小吃以消遣为主，但作为日常百姓的三餐，能吃饱也是重要的。这些能吃饱的小吃有个共同的特点——量大扎墩价格低。

大肉粽

东大街上的赵记是苏州非常有名的粽子店，他家的大肉粽里有一块肥肥的猪膘油是整个粽子的亮点。将粽子加热后，猪油慢慢融化后，渗入糯米中，粽叶的清香，猪油的肉香，糯米的糯香，好吃又扛饿。

咸豆浆

豆浆也是我国汉族非常常见的传统饮品，特别是江南这种非畜牧业地区，豆浆也是补充蛋白质的重要手段。苏州小吃中豆浆也是重要的饮品，但是把豆浆做成咸味的，算是苏州小吃的一大特色。

犄角旮旯有惊喜

小吃重在一个“小”字，而各种边角料的食材是“小”吃的重要原料，苏州小吃能将很多不起眼的“小”食材做出惊喜来。

鸡脚

算是鸡的下脚料，不是苏帮菜主要食材，也不是寻常人家的家常菜。但就是这种非主流的食材，被苏州人做成苏州小吃的一个大类。在苏州本地人的调侃中，把平江路称为鸡爪酸奶一条街。

苏州好吃的鸡爪就是从祥鑫饮食店开始的，店址是在一条非常狭小的弄堂里，不是认真做功课的话，很难找到。

粢（cī）饭糕

以前的粢饭糕，主要是用隔夜吃剩的米饭，第二天用油炸制，算是废物利用。现在这类小吃，也是很多早餐摊现氽现吃，咸香可口。

午后茶楼

一杯碧螺春

一份四碟茶点

咸甜皆有

听听评弹

聊聊八卦

再来一碗鸡汤馄饨

便是苏州的治愈药方了

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